Tag: Bagværk

Flapjacks med nougat

Flapjacks med nougat

I samarbejde med By Svane Disse flapjacks med nougat er egentlig at betegne som en müslibar, om end det er en mere sukkerholdig en af slagsen. De er nemme at bage og smager skønt til en kop kaffe eller te. Jeg har brugt “Morgendrys” fra 

Honningkage med lemoncurd

Honningkage med lemoncurd

Denne opskrift på honningkage med lemoncurd, er blevet til da jeg tidligere har forsøgt mig med at bage traditionelle honningkager. Altså den slags hvor der laves en fordej som skal modne i nogle måneder. Herefter skal de bagte honningkager ligge i køleskabet nogle uger for 

Sprøde vaniljekranse

Sprøde vaniljekranse

Vaniljekranse er, hvis de er lavet godt, en af mine yndlingssmåkager. Men som oftest, når man køber vaniljekranse hos bageren eller i supermarkedet, får man en tynd, intetsigende småkage med smag af billigt vaniljesukker og uden det rigtige, sprøde knæk.
Jeg har prøvet så mange forskellige opskrifter efterhånden og har nu langt om længe fået perfektioneret en opskrift, som jeg vil dele med jer.

Continue reading Sprøde vaniljekranse
Brunkager

Brunkager

En tidligere arbejdskollega fra da jeg var kontorassistent, gav mig opskriften på disse sprøde brunkager. Jeg har bagt dem hvert eneste år til jul siden jeg fik opskriften. Brunkager er jo sådan en kage som mange har en holdning til; skal de stikkes ud, skal 

Focaccia med brombær, ost, valnødder og honning

Focaccia med brombær, ost, valnødder og honning

Dette skønne focaccia med brombær, ost, valnødder og honning blev tryllet frem i forgårs, efter at jeg havde taget billeder af den lækreste, nyslyngede honning. Da jeg pakkede ost, honning og valnødder væk, gik det op for mig, at det ville være suverænt som et 

Bourbon Pecan Pie med banan is

Bourbon Pecan Pie med banan is

Denne Bourbon Pecan Pie med banan is serverede jeg her i weekenden, da vi, lidt forsinket, afholdt en julefrokost som vi ikke lige kunne finde plads til i december. Menuen stod på helstegt kalkun, roast potatoes, stuffing mv. Jeg syntes at det kunne være fint at holde temaet i det amerikanske/britiske hjørne og kom i tanke om denne opskrift fra Kille Ennas “Mit Solskinskøkken”.

Continue reading Bourbon Pecan Pie med banan is
Panforte di Siena

Panforte di Siena

Panforte di Siena er hjemme hos os blevet et ret specielt ferieminde. Denne italienske konfektkage spiste vi sammen med friske jordbær og kold prosecco, på kanten af Canal Grande i Venedig for 1½ år siden. Det var på denne aften jeg friede til min mand 

Julebrownies

Julebrownies

Det er 1. søndag i advent og jeg er i et strålende julehumør. Jeg elsker julehygge og det er der heldigvis masser af den næste måneds tid. Til julehygge hører sig julegodter og disse julebrownies er juleversionen af mine favorit brownies. Jeg tilsatte blot lidt 

Surdejsrugbrød

Surdejsrugbrød

Jeg har i nogle år kæmpet med at bage et godt, groft surdejsrugbrød som ikke faldt sammen og blev klæg. Jeg har prøvet et utal af forskellige opskrifter og resultatet blev altid det samme… Et flot hævet rugbrød når det blev sat i ovnen og et brød med et krater i midten når jeg tog det ud. Jeg var ualmindeligt træt af at mislykkedes, så jeg droppede tanken om at bage mit eget rugbrød. Men så for ca. ½ år siden begyndte jeg at eksperimentere med surdej til grydebrød, morgenboller osv.

Jeg bestemte mig for at prøve igen og prøvede mig frem med konsistensen af dejen, hævetiden og bagetiden og VUPTI! Det virkede! Nu bager jeg rugbrød et par gange om ugen og jeg er ærligt talt imponeret over hvor godt brødet holder sig. Opskriften er ikke svær og jeg tror godt at jeg tør love dig, at hvis jeg kan bage rugbrød, så kan du også. Først skal du starte en surdej op. Det tager nogle dage, men når først den er klar, kan du bage rugbrød når som helst.

Continue reading Surdejsrugbrød
Blåbærmuffins

Blåbærmuffins

Jeg elsker blåbærmuffins! Muffins er desværre bare lidt overset hvis man spørger mig. Jeg synes at de står lidt i baggrunden set i forhold til den store popularitet som cupcakes har. For mig er der mere “gods” i en muffin, hvorimod en cupcake i bund