Tag: Desserter

Fastelavnsboller med citrus curd

Fastelavnsboller med citrus curd

Disse fastelavnsboller med citrus curd er lavet af en vandbakkelsesdej – en choux om man vil. Tilføjelsen af en lille plade småkagedej på toppen af dejen inden den bages, giver den klassiske vandbakkelse en sprød sukkerskal på toppen. Det passer super godt til det klassiske 

Karamelis med røgøl og bacon

Karamelis med røgøl og bacon

Denne is er en videreudvikling af en porteris jeg lavede på et tidspunkt. Jeg var ret vild med den måde den bitre porter spillede op mod den fede, søde is, og tænkte om man også kunne få røgnoterne i en røgøl til at spille med. Røgnoterne kom fint frem i isen, men ved at tilsætte lidt bacon, fik den søde is også et fint modspil af den salte bacon.

Arme ølriddere med karamelliserede æbler

Arme ølriddere med karamelliserede æbler

Mange kender til arme riddere og har sikkert spist dem til brunch eller som dessert. Normalt laves de af skiver af tørt franskbrød og drysses med kanelsukker. De arme ølriddere med karamelliserede æbler er lavet af skiver af ølkage. Man behøver ikke drysse dem med kanelsukker, idet kagen allerede indeholder både kanel og nellike. De varme krydderier i kagen passer perfekt til de karamelliserede æbler, vaniljeisen og de syrlige bær.

Continue reading Arme ølriddere med karamelliserede æbler
Bourbon Pecan Pie med banan is

Bourbon Pecan Pie med banan is

Denne Bourbon Pecan Pie med banan is serverede jeg her i weekenden, da vi, lidt forsinket, afholdt en julefrokost som vi ikke lige kunne finde plads til i december. Menuen stod på helstegt kalkun, roast potatoes, stuffing mv. Jeg syntes at det kunne være fint 

Citronfromage med lakrids

Citronfromage med lakrids

Denne citronfromage med lakrids er for mig en af de allerbedste desserter der findes. Den er frisk og let og så bringer den dejlige minder frem fra diverse familiemiddage, fødselsdage mv. Min farmor lavede den bedste citronfromage i denne verden og desværre har jeg endnu ikke 

Panforte di Siena

Panforte di Siena

Panforte di Siena er hjemme hos os blevet et ret specielt ferieminde. Denne italienske konfektkage spiste vi sammen med friske jordbær og kold prosecco, på kanten af Canal Grande i Venedig for 1½ år siden. Det var på denne aften jeg friede til min mand og af gode grunde kalder vi den nu vores kærlighedskage…

Continue reading Panforte di Siena
Julebrownies

Julebrownies

Det er 1. søndag i advent og jeg er i et strålende julehumør. Jeg elsker julehygge og det er der heldigvis masser af den næste måneds tid. Til julehygge hører sig julegodter og disse julebrownies er juleversionen af mine favorit brownies. Jeg tilsatte blot lidt 

Rabarbertrifli

Rabarbertrifli

Denne opskrift på rabarbertrifli er sammen med opskriften på smørkage, mine 2 favoritopskrifter fra min skoletid med hjemmekundskab. Faktisk kan jeg stadig huske succesoplevelsen ved at få noget til lykkedes rigtig godt og efterfølgende få lov til at sidde og smovse sig igennem sådan en 

Panna cotta med jordbær, balsamico og basilikum

Panna cotta med jordbær, balsamico og basilikum

Der er travlt i det lille hjem i øjeblikket. Haveprojekter, jobsøgning og bryllupsplanlægning er nogle af de ting som fylder i kalenderen. Vi finder dog også tid til at nyde sommeren – omend det er en kølig en af slagsen. Igår aftes fik vi denne panna cotta med jordbær, balsamico og basilikum . Kombinationen af de søde jordbær, den syrlige balsamico, den krydrede basilikum og den fede panna cotta er forrygende og kan varmt anbefales.

Continue reading Panna cotta med jordbær, balsamico og basilikum
Hindbærroulade

Hindbærroulade

I fredags lavede jeg denne fine hindbærroulade til en kop eftermiddagskaffe. Hindbærroulade er for mig en tur ned ad barndommens gade – jeg har nemlig spist ret så mange portioner af denne kage hos min farmor da jeg var lille, som teenager og for såvidt