Krydderfedt
Hvis der er noget i denne verden som kan få mig til at føle mig som en gammel dame på 80 år, så er det krydderfedt. Jeg elsker krydderfedt og kan tydeligt huske hvordan min farmor gerne stod og tog fedtet fra til min far, …
Tag: Farmors Køkken
Citronfromage med lakrids
Denne citronfromage med lakrids er for mig en af de allerbedste desserter der findes. Den er frisk og let og så bringer den dejlige minder frem fra diverse familiemiddage, fødselsdage mv. Min farmor lavede den bedste citronfromage i denne verden og desværre har jeg endnu ikke …
Hindbærroulade
I fredags lavede jeg denne fine hindbærroulade til en kop eftermiddagskaffe. Hindbærroulade er for mig en tur ned ad barndommens gade – jeg har nemlig spist ret så mange portioner af denne kage hos min farmor da jeg var lille, som teenager og for såvidt også i mit voksenliv. Den er så simpel at lave og jeg kan simpelthen ikke forstå at jeg ikke har taget mig sammen til at lave den noget før.
I bedste farmor stil blev den serveret med creme fraiche og på mit retrostel som min farmor havde magen til…. og lige der, i et kort øjeblik var det som at sidde i hendes solbeskinnede køkken igen. Der hvor man drikker kaffe med fløde, snakker i timevis og gerne må få portion nr. 2,3 og 4.
Tarteletter med høns i asparges
Jeg elsker simpelthen tarteletter med høns i asparges! Det er “comfort food” når det er allerbedst.Jeg har længe gået og leget med tanken om at lave min egen butterdej, og derefter bruge den til at lave bl.a. tarteletter og da jeg havde stor succes med wienerdejen, …
Forloren hare
Idag ville min kære farmor være fyldt 90 år. Så til ære for hende får i her hendes opskrift på en af mine livretter som barn og som jeg elskede at hun lavede til mig – forloren hare. Hun brugte Frk. Jensens opskrift, og jeg …
Kikskage
Jeg har virkelig fået trådt lidt i mine barnesko igen, med denne opskrift. Hold op hvor den bringer minder frem. Der er dog den forskel at denne opskrift ikke er med palmin eller æg, men istedet er med mørk chokolade og kondenseret mælk. Jeg må tilstå at jeg var meget skeptisk på opskriften – kunne den virkelig leve op til de kikskager som jeg har sat til livs i løbet af min barndom? Jeg er ikke ovenud begejstret for palmin, men problemet er at nogle gange smager “affektionsværdien” og mindet bare bedre end kvalitet. Jeg synes dog at denne opskrift lægger sig meget tæt op af den originale kikskage som jeg husker… Og den er god!
Continue reading Kikskage
Farmors klejner
Julen er for mange en glædelig tid, men for andre en smertelig tid, hvor vi savner dem som ikke er her mere. Min farmor døde for 3 år siden og specielt i juletiden bliver jeg en smule sentimental når jeg tænker på hende. Jeg ønsker …
Risengrød og klatkager
Når vi spiser risengrød, er der som regel altid en lille rest tilovers. Den rest bliver af og til brugt til klatkager. De er supergode som hyggemorgenmad på de dage i efteråret og vinteren hvor det rigtig rusker i træerne – et rigtig godt alternativ til amerikanske pandekager.
Continue reading Risengrød og klatkager
Hotdogs med sommersalat
Det lyder mærkeligt, men det smager altså godt. Dette er en hotdog min farmor fandt på og min kusine Louise og jeg har tit diskuteret hvor hun mon fik den idé fra. Måske er min kusine og jeg de eneste som rigtigt satte pris på denne hotdog – men pyt! Jeg elsker …