Tag: Sylt

Hapsere med gedeost og grøn tomatmarmelade

Hapsere med gedeost og grøn tomatmarmelade

Jeg havde en del grønne tomater at eksperimentere med i år, og der var for mange til kun at lave syltede grønne tomater. Så i år prøvede jeg at lave en grøn tomatmarmelade – en opskrift som jeg har haft kig på i flere år, 

Syltede grønne tomater

Syltede grønne tomater

Det er ikke sikkert at du ved det, men de grønne tomater som står i dit drivhus og som med al sandsynlighed ikke når at modne, kan syltes og blive til det lækreste tilbehør til din varme mad eller i en sandwich. Syltede grønne tomater 

Burger med peberfrugtrelish og kandiseret bacon

Burger med peberfrugtrelish og kandiseret bacon

Jeg finder rigtig meget inspiration til min madlavning og mine opskrifter, ved at følge forskellige madprogrammer i fjernsynet. Et af de mere usunde, og af og til groteske af slagsen er serien “United States of Bacon” på Discovery Channel, hvor der sættes fokus på spisesteder rundt omkring i USA hvor de laver specielle retter med bacon. Serien har givet mig inspirationen til denne burger med peberfrugtrelish og kandiseret bacon, som jeg har glædet mig til at smage.

Burgeren blev smurt med en avocadodressing og lagt sammen med tomatskiver, rucola, ost, forårsløg, en krydret bøf og kandiseret bacon.

Continue reading Burger med peberfrugtrelish og kandiseret bacon
Mirabellemarmelade med gulerod

Mirabellemarmelade med gulerod

Her i weekenden lavede min kæreste mirabellegrød til mig. Jeg har aldrig fået mirabellegrød før, men jeg blev meget begejstret for det. Én af de ting jeg blev begejstret over, var den smukke orange/gule farve som grøden fik. Den mindede mig om, når min mor 

Strandmarmelade med ristede mandler

Strandmarmelade med ristede mandler

Jeg har glædet mig i næsten et helt år, til at smide denne opskrift på bloggen. Opskriften er resultatet af et lille eksperiment med hyben og havtorn i køkkenet sidste sommer. Det var sidst på sommeren og de hyben jeg fik plukket var meget, meget 

Stikkelsbærchutney med grøn chili

Stikkelsbærchutney med grøn chili

Jeg fik sidste år et lille opskrifthæfte med grillretter og tilbehør, den ene af opskrifterne var denne chutney, lavet på stikkelsbær. Desværre var der gået noget galt i trykken og opskriften så ufærdig, eller decideret forkert ud. Men jeg fik prøvet mig frem til dette resultat, hvor jeg også har tilsat en god stang kanel og lidt gule sennepsfrø. Den grønne chili gør ikke nødvendigvis din chutney stærk, men den dufter og smager dejligt af chili, uden den brændende fornemmelse. Vil du have mere styrke i chutneyen, så prøv dig frem med lidt rød chili istedet.

Continue reading Stikkelsbærchutney med grøn chili
Hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft

Jeg har en gæsteblogger denne gang; min kæreste Thorbjørn. Han laver en fantastisk god hyldeblomstsaft og her får i opskriften…

Paradisæblegelé

Paradisæblegelé

For tredje gang i år har jeg kastet mig ud i kunsten at lave gele. Denne gang plyndrede jeg mine 2 paradisæbletræer for de næsten modne æbler og lavede denne smukke, aromatiske gele.

Syltede brombær

Syltede brombær

Jeg har lige tilbragt en weekend hos mine forældre, hvor vi skulle gøre klar til et fællesprojekt, som også får indflydelse på min blog; En stor, dejlig køkkenhave med urter, grøntsager, bær og frugt.
De har i forvejen en stor brombærbusk, som jeg fik plukket en skålfuld lækre bær fra. Dem har jeg syltet i sukker, citronsaft, vanille og intet andet.

Continue reading Syltede brombær
Ribsgelé

Ribsgelé

Jeg blev så bidt af at eksperimentere med ribs, at jeg købte mig 2 store bakker hos den lokale grønthandler og kastede mig ud i kunsten at lave ribsgelé. Det var supernemt!