Tag: Tomat

Tomatsalat med melon, feta og persille

Tomatsalat med melon, feta og persille

Selvom sommeren i år ikke just har indbudt til grill og hygge på terrassen, så kan man stadig godt lave dejlig sommermad. Vi er så heldige at have en carport hvor vi kan grille hvis det regner eller hvis det blæser for meget på den 

Vegetarburger med aubergine og citronmayo

Vegetarburger med aubergine og citronmayo

Vi har en svaghed for burgere herhjemme – altså hjemmelavede burgere. Jeg elsker at eksperimentere med forskellige slags kød, fyld og dressinger. Denne vegetarburger med aubergine og citronmayo har stået på min blogprojektliste i et stykke tid efterhånden og da jeg kom forbi nogle super 

Bloody Mary muslinger

Bloody Mary muslinger

Da vi imellem jul og nytår havde besøg af noget familie fra Sjælland, samlede vi familien til en nytårsbrunch. I den anledning havde jeg arrangeret at vi skulle drikke Bloody Mary, da jeg ikke selv havde stiftet bekendtskab med den “hotte” dame endnu. Desværre var iskold Bloody Mary ikke lige min kop the. Hvorimod jeg sagtens kunne forestille mig at drikke den varm som suppe eller lignende…. og så faldt jeg lige over denne opskrift på Bloody Mary muslinger.

Continue reading Bloody Mary muslinger
Fish cakes

Fish cakes

Dette blogindlæg er et lille længselssuk mod lysere og varmere tider, for det er heldigvis der vi er på vej hen – mod forår og sommer. Disse fish cakes er en stor favorit på middagsbordet hos os, både for børn og voksne. 

Tomatsauce med basilikum og chorizo

Tomatsauce med basilikum og chorizo

Jeg har fornylig været en tur på kæresteferie i Venedig, og det var en ferie med masser af dejlig mad og vin. Det er ret nemt at blive inspireret til at lave lækker mad, når alle boder på torv og markeder bugner af friske råvarer. 

Fiskelasagne

Fiskelasagne

Uha, det er af og til for nemt at have sådan en madglad kæreste, som ovenikøbet gerne deler ud af opskrifter og selv gerne skriver et blogindlæg omkring det. Her får i en ny livret af mine; Thorbjørns fiskelasagne.

Continue reading Fiskelasagne
Chili con carne

Chili con carne

I en måned hvor man spiser godt stort set hele tiden, kan det være ret så forfriskende med en nem gryderet, som stadig har masser af smag og som giver varme i kinderne. Der er rigtig mange meninger om hvordan en god chili con carne 

Pizza

Pizza

Den anden aften fik vi hjemmelavet pizza. Jeg har personligt aldrig været helt vild med hjemmelavet pizza, ene og alene af den grund at bunden ofte blev for tyk og tør at tygge i. På den anden side er jeg heller ikke så glad for 

Couscoussalat med dukkah

Couscoussalat med dukkah

Da vi den anden aften mæskede os i lækkert lammekød, lavede jeg denne salat som tilbehør til et stykke grillet lammefilet. En dejlig let salat med masser af smag og varme fra dukkah, chili og ristede mandler. Dukkah er efter hvad jeg har kunnet læse mig til, et egyptisk blandingskrydderi, som består af ristede nødder og krydderier.
Denne couscoussalat med dukkah ville gå fint i spænd med en ganske almindelig frikadelle såvel som et fint stykke lam. 

Continue reading Couscoussalat med dukkah
Canneloni med spinat og ricotta

Canneloni med spinat og ricotta

Jeg er gået lidt i det italienske hjørne og eksperimenterer lidt med at få lavet nogle lækre opskrifter med masser af smag og kærlighed. Retterne som jeg eksperimenterer med, kan nemlig ende som en del af en menu, som jeg muligvis skal lave næste sommer